Påskekylling


Det har vært påske, og selvsagt har kylling vært på menyen. Jeg har en klassisk, og hvis jeg skal være ærlig rimelig usunn, kyllinggryte om har vært en slager i diverse sosiale sammenhenger opp igjennom. Denne påsken bestemte jeg meg for å prøve å lage en sunn versjon av den, og se om det kunne funke.

Bergensk påskekylling, servert med brokkoli og grov pasta

Bergensk påskekylling, servert med brokkoli og grov pasta

Og funke, det gjorde det. Det ble ikke mer enn 320 kcal per porsjon, som er godt innenfor «grensen» for sunn fasfood. Den usunne varianten med vanlig creme fraiche, mer og flere typer ost og mindre grønsaker er nok muligens enda bedre, men denne ble god så det holder denne også.

Porsjonene her var ca. 300g. Jeg spiste den med 200g kokt brokkoli og 100g kokt grov pasta, og det ble jeg mett av til middag. Men de 300 grams porsjonene funker til lunsjporsjoner uten tilbehør, så de to som er igjen når jeg går inn i uken etter påske blir nok medbrakt og benyttet til slikt på jobben. Oppskriften følger nedenfor:  Les videre

Reklamer
Publisert i kosthold, oppskrifter | Merket med , , , | 8 kommentarer

Festlig liten filmsnutt


Bekrefter mine forestillinger om ferdigsalat, men bøller med mine forestillinger om bacon…

Publisert i kalorier, kosthold, Uncategorized | Legg igjen en kommentar

Det som ikke var verdt det…


20130330-200439.jpg

Fikk påskeegg av fruen i år. Der var det mye godt. Litt for mye i grunnen… Fant en god strategi. Vi skal ha påskemiddag i morgen med en del gjester. De har sikkert mindre vondt av kaloriene enn meg. Derfor gjorde jeg et utvalg i påskeegget, og tenkte gjennom hvilke biter som var mest verdt kaloriene. Jeg liker nok alt som var der, men trengte jo strengt tatt ikke så mye. Så plukket jeg ut de tingene jeg likte, men ikke likte best. Disse bitene la jeg i en skål, og denne skal på bordet etter middagen i morgen. Svigermor setter sikkert mer pris på de bitene der enn meg 🙂

Og vips, så var påskeegget halvert. Tror det var smart…

Bilde | Postet den by | Legg igjen en kommentar

Ukens visdomsord – om bilseter og joggesko


“Sickness comes on horseback but departs on foot.”  

~Nederlandsk ordtak

Norsk oversettelse, tilpasset dagens transportmiddel:

«Sykdom kommer i bilsete, men stikker av i joggesko»

Illustrasjonsfoto: NRMA New Cars(Flickr: Creative Commons)

Illustrasjonsfoto: NRMA New Cars
(Flickr: Creative Commons)

Publisert i Uncategorized | Legg igjen en kommentar

Bergen bruker forbrukermakt


Jeg er ikke typen som stresser fra butikk til butikk på jakt etter å spare noen kroner hele tiden. Men når det kommer til sunne varer jeg kjøper en del av regelmessig, plukker jeg opp mine favoritter, og kjøper regelmessig der det er billigst. Jeg liker å bruke forbrukermakten min til å kjøpe de billigste variantene av produkter som jeg synes det er viktig at er billige. Nå har jeg måttet bruke min forbrukermakt, og skifte leverandør på ett av disse produktene.

Ett av grepene jeg har gjort siden jeg var 185 kg, har vært å bytte ut kjøttdeigen (14% fett) med karbonadedeig (5% fett). Jeg har knapt hatt kjøttdeig i hus siden 2006, og jeg merket raskt effekt av dette byttet. Utfordringene med karbonadedeig er at den jo er en del dyrere enn kjøttdeigen, og jeg er derfor ofte på utkikk etter rimelige varianter av sorten.

Plutselig var prisen gått opp i 46,90 - litt i overkant.

Plutselig var prisen gått opp i 46,90 – litt i overkant.

En stund var jeg avhengig av å kjøpe det på tilbud, inntil Nordfjord Kjøtt kom med en 400g pakke på Rema 1000 til kr 34,90. Da tok jeg meg i grunnen alltid råd til å kjøpe den der, og fulgte ikke så mye med på tilbudene. Men så, plutselig, har Rema skrudd opp prisene til 46,90. Det skjedde vel ikke sånn helt over natten, da prisen to et par steg på veien, men det siste steget var ganske stort. Nå syntes jeg fastprisen der var blitt litt vel høy, så jeg begynte å se etter tilbud igjen…

Tilbud på karbonadedeig kommer med jevne mellomrom på Coop Obs, men en gang jeg var der for å kjøpe Gilde karboandedeig på tilbud, oppdaget jeg at de jo hadde tatt innersvingen helt på Rema 1000, og tilbød Coop sin karbonadedeig til kr. 34,50. Nå har den gått opp til Les videre

Publisert i kosthold | Merket med , , , | 2 kommentarer

Ukens visdomsord – om tid til trening


Edward Stanley - britisk statsminister på 1800-talletFoto: Wikipedia

Edward Stanley – britisk statsminister på 1800-tallet
Foto: Wikipedia

“Those who think they have no time for exercise will sooner or later have to find time for illness.”  

~Edward Stanley

På norsk: 

«De som tror de ikke har tid til å trene, må før eller senere finne tid til å være syk.

Publisert i Ukens visdomsord | Merket med , | 2 kommentarer

Jakten på nye vaner


For å få til regelmessig trening i en travel barnefamiliehverdag, er folk som meg avhengig av å få på plass rutiner. Det har jeg for så vidt hatt mange gode erfaringer med. Jeg har fått på plass rutiner, og de har holdt i månedsvis: Regelmessig sykling til jobben, fast trening med en kompis hver onsdags ettermiddag, fast svømming hver torsdag morgen i en pause på jobben o.s.v. Utfordringene er at omstendighetene rundt livet mitt har en lei tendens til å endre seg litt og litt, og plutselig er det en rutine eller to som ikke er like gjennomførbar lenger. Hva gjør jeg da?

Foto: The Harsh (Flickr)

Foto: The Harsh (Flickr)

Jeg prøver jo hele tiden å la verdiene mine få nye uttrykk i nye omstendigheter. Når ting endrer seg, vil det å leve sunnt, som er en viktig verdi for meg, se annerledes ut enn det gjorde før. Da jeg var singel med forutsigbar turnusstilling så det ut på en måte. Som småbarnsfar med kone og en lederstilling i en virksomhet i Bergen er det plutsleig veldig annerledes. Kunsten er å hele tiden finne de nye måtene å realisere sine verdier på. Hvis jeg prøver å leve sunnt på samme måte nå som for fem år siden, vil det ikke lykkes. Da vil jeg trolig bli skuffet og desillusjonert, og fristes til  gi opp hele sunnhetsverdien min. Nei, jeg må finne nye måter å uttrykke mitt ønske om et sunnt liv på i en ny situasjon.

Og så er jeg her da. Og merker at mange av treningsrutinene mine ikke funker så god som de gjorde for halvannet år siden. Hvordan kan jeg finne nye? Les videre

Publisert i Trening | Legg igjen en kommentar