Det har vært påske, og selvsagt har kylling vært på menyen. Jeg har en klassisk, og hvis jeg skal være ærlig rimelig usunn, kyllinggryte om har vært en slager i diverse sosiale sammenhenger opp igjennom. Denne påsken bestemte jeg meg for å prøve å lage en sunn versjon av den, og se om det kunne funke.
Bergensk påskekylling, servert med brokkoli og grov pasta
Og funke, det gjorde det. Det ble ikke mer enn 320 kcal per porsjon, som er godt innenfor “grensen” for sunn fasfood. Den usunne varianten med vanlig creme fraiche, mer og flere typer ost og mindre grønsaker er nok muligens enda bedre, men denne ble god så det holder denne også.
Porsjonene her var ca. 300g. Jeg spiste den med 200g kokt brokkoli og 100g kokt grov pasta, og det ble jeg mett av til middag. Men de 300 grams porsjonene funker til lunsjporsjoner uten tilbehør, så de to som er igjen når jeg går inn i uken etter påske blir nok medbrakt og benyttet til slikt på jobben. Oppskriften følger nedenfor: Fortsett å lese
