For et par uker siden skrev jeg om hvordan en tortilla med tacofyll kan se ut når den legges inn i et kaloriregnskap. Da konkluderte jeg med at en slik tortilla var en middag i seg selv, og at det ikke var mye rom til mer mat til det måltidet. I dag var det på ny taco på menyen hjemme. Jeg tenkte da at det var på tide å se om jeg kunne gjøre den litt sunnere, uten at det gikk vesentlig ut over opplevelsen av måltidet.
Illustrasjonsfoto av joshbousel (Flickr – creative commons)
Tortillaen i bunn var det ikke så veldig mye å gjøre noe med. Men jeg kuttet litt ned på rømmen, kuttet ut osten, reduserte karbonadedeigen, kuttet ut maisen og kuttet litt ned på avokadoen. “Hemmeligheten” – det jeg gjorde for å kompensere for disse godsakene, var å steke litt finhakket løk og squash og krydre det med meksikansk barbequekrydder. Dette tilførte noe nytt, og ganske så velsmakende, som kompensasjon for smaken av greiene jeg hadde redusert og kuttet ned.
Nå spiste jeg ikke denne varianten ved siden av den for to uker siden, så det er jo ikke en presis sammenligning, men ut ifra mitt minne om “standartortillaen” var denne vel så god – faktisk bedre. Og kalorimengden var jo 160 kcal mindre, hvilket ikke er ubetydelighvis jeg spiser dette noen ganger i året:
Kaloriinnholdet for min litt sunnere tortilla (før den ekstra salaten jeg laget etterpå).
Da ble det rom for en liten tacosalat som porsjon nummer to, før jeg til slutt havnet på ca. samme kalorimengde som på den ene fylte tortillaen for to uker siden. Smaken var like god eller bedre, og jeg gikk mettere fra bordet for samme kalorimengde. God deal 
Godt jobba Hvis du ønsker er det ikke vanskelig å kutte kaloriene enda litt lengre ned. Bytt ut tortillaene med Buer speltlomper (130 kcal per 100 gram, 1 lompe er ca. 33 gram), bytt ut rømmen med kesam (mer proteiner, mindre kcal) og kos deg masse. Speltlompene er tynnere enn tortillaene, men smaker veldig godt. Det er også veldig gode som lunsj med f.eks. avocado og røkelaks/kesam og fiskekaker/uendelige muligheter. Verdt et forsøk!
Takker for tips Helene. Hvor får man kjøpt speltlomper?
Kontakt Buer og hør hvilken forhandler i nærheten av deg som tar dem inn. Min erfaring (fra Oslo og Kristiansand) har de dem ofte på Kiwi, Meny og noen Remabutikker
Skal sjekke
Jeg lagde min egen variant der jeg bytta ut kjøttet med sopp, men det er kanskje for de spesielt interesserte. Jeg synes både sopp og tunfisk som erstatning for kjøtt fungerte for min del
Høres egentlig ikke dumt ut. Sopp kan fungere i stedet fro kjøtt så lenge det er god sopp. Har prøvd det i et par andre retter. Kanskje jeg skal prøve det også neste gang?