Hadde et par pakker med karbonadedeig i kjøleskapet som viste seg å være tett på å gå ut på dato denne uken. Det er jo en unnskyldning for å være kreativ og lage noe til kvelds som en ikke har planlagt. Slike kveldseksperiment er ikke nødvendigvis alltid like vellykkede, men denne gjorde susen.

Standardprinsippet mitt for å sørge for at denne typen mat er sunn er å bruke renest mulig kjøtt (i denne omgang karbonadedeig i stedet for kjøttdeig), og så tilsette tregangen av kjøttvekten med grønnsker. Med 800g karbonadedeig blir det da minst 2400g grønnsaker. Utvalget av grønnsaker ble bestemt av hva som lå i kjøleskapet. Jeg har laget noen lignende meksikanske gryter før, men denne varianten ble en av de mer velsmakende versjonene av retten jeg har fått til.

Illustrasjonsfoto som av meksikansk gryte som er både rødere og fuktigere enn min, men det er nå meksikansk gryte
Foto av Masa Assassin (Flickr – Creative Commons)

Det ble 10 porsjoner, hver på ca. 350 gram og 278 kcal. Oppskriften følger her:

Slik ser oppskriften ut når den er plottet inn i Vektklubb